Nikmati kelezatan dessert khas Jerman yang wajib dicoba, mulai dari Black Forest Cake, Bienenstich, hingga Spaghettieis, dengan perpaduan rasa manis, lembut, dan unik yang menggugah selera.
Jerman tidak hanya terkenal dengan bir dan sosisnya, tetapi juga memiliki beragam hidangan penutup lezat yang kaya rasa dan sejarah.
Dari kue-kue klasik hingga es krim unik yang menyerupai spaghetti, dessert khas Jerman memiliki cita rasa khas yang menggugah selera. Berikut adalah 10 dessert khas Jerman yang wajib Anda coba!
1. Bienenstich
Dikenal juga sebagai Bee Sting Cake, Bienenstich adalah kue berlapis yang memiliki tekstur unik. Lapisan bawahnya adalah kue ragi manis (Hefeteig), bagian tengahnya diisi dengan custard vanila yang lembut, dan bagian atasnya dilapisi madu serta irisan almond yang renyah.
Perpaduan rasa manis dan tekstur garing membuat kue ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
2. Rote Grütze
Rote Grütze adalah hidangan penutup yang berasal dari Jerman Timur dan terbuat dari berbagai buah beri seperti stroberi, blueberry, dan raspberry, yang dimasak dengan tepung jagung hingga bertekstur kental.
Biasanya, Makanan Khas Jerman ini disajikan bersama saus vanila, es krim, atau krim kocok untuk menambah cita rasa yang lebih nikmat.
3. Schwarzwälder Kirschtorte
Kue yang satu ini tentu sudah sangat familiar! Schwarzwälder Kirschtorte, atau lebih dikenal dengan nama Black Forest Cake, berasal dari wilayah Black Forest di barat daya Jerman.
Kue ini terbuat dari lapisan kue cokelat yang lembut, dipadukan dengan krim vanila, selai ceri manis, dan dihiasi dengan serutan cokelat serta ceri segar.
4. Käsekuchen
Käsekuchen adalah cheesecake khas Jerman yang berbeda dari cheesecake Amerika. Alih-alih menggunakan cream cheese, kue ini dibuat dengan keju quark, sejenis keju lunak yang sedikit asam.
Teksturnya lebih ringan dan rasa kejunya lebih segar. Biasanya, kue ini disajikan dengan topping buah-buahan seperti stroberi, blueberry, atau ceri.
5. Dampfnudeln
Dampfnudeln adalah hidangan penutup khas Bavaria yang dibuat dari adonan ragi yang dikukus, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Biasanya, roti ini disajikan dengan saus vanila yang kental, serta diberi taburan biji chia atau gula bubuk untuk menambah rasa dan tekstur.
6. Spaghettieis
Spaghettieis, atau spaghetti ice cream, adalah es krim yang menyerupai hidangan pasta. Es krim vanila dicetak dengan alat khusus hingga berbentuk seperti mi spaghetti, lalu disajikan dengan saus stroberi sebagai “saus tomat”, dan ditaburi serutan cokelat putih yang menyerupai keju parmesan. Unik dan lezat!
7. Bethmännchen
Kue Bethmännchen berasal dari Frankfurt dan biasanya disajikan saat perayaan Natal. Kue ini dibuat dari adonan marzipan yang dicampur dengan air mawar dan dihiasi dengan almond.
Konon, kue ini memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan keluarga Bethmann yang berpengaruh pada abad ke-19.
8. Stollen
Stollen adalah roti khas Natal yang terbuat dari mentega, ragi, dan campuran buah kering, serta diberi taburan gula icing di atasnya.
Roti ini memiliki rasa yang kaya karena sering diberi tambahan lemon zest, kulit jeruk manisan, dan kacang-kacangan.
Stollen hadir dalam berbagai bentuk, tetapi biasanya berbentuk lonjong dengan bagian luar yang berlapis mentega cair dan gula bubuk.
9. Schnecken
Schnecken adalah roti manis berbentuk gulungan yang mirip dengan cinnamon roll. Dalam bahasa Jerman, “Schnecken” berarti “siput”, mengacu pada bentuknya yang melingkar.
Roti ini biasanya diisi dengan mentega kayu manis, custard vanila, kismis, atau biji poppy, lalu diberi glasir gula di atasnya untuk menambah rasa manis.
10. Gâteau Black Forest
Meskipun mirip dengan Schwarzwälder Kirschtorte, Gâteau Black Forest memiliki sedikit perbedaan. Kue ini tetap berbahan dasar sponge cake cokelat, namun sering kali memiliki lapisan krim kocok yang lebih banyak, serta hiasan buah ceri yang lebih melimpah.
Nama “Black Forest” berasal dari minuman beralkohol Schwarzwälder Kirschwasser, yang sering digunakan dalam kue ini untuk memberikan aroma khas.
Kesimpulan
Jerman memiliki beragam dessert lezat yang kaya akan rasa dan tradisi. Dari kue lapis berisi custard seperti Bienenstich, cheesecake dengan keju quark seperti Käsekuchen, hingga es krim unik berbentuk spaghetti, setiap hidangan penutup ini menawarkan pengalaman rasa yang khas dan autentik.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Jerman, jangan lupa mencicipi berbagai Oleh-Oleh Unik Jerman ini untuk melengkapi perjalanan kuliner Anda!
